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250 g de lentilles corail 1 oignon coriandre 2 petites poignées de raisins secs curry (quantité selon vos goût et la force de votre curry) 50 g de farine 1 œuf purée de piment (facultatif) sel, poivre éplucher et hacher l'oignon. verser de l’eau dans une grande casserole d’eau. saler et verser les lentilles corail et l'oignon. cuire 20 min en commençant la cuisson à froid. égoutter les lentilles pendant 20 min afin d'enlever un maximum d'eau. pendant ce temps, ciseler la coriandre. écraser les lentilles et l’oignon avec une fourchette pour obtenir une sorte de purée non lisse. incorporer la farine, l’œuf, le persil, le piment et les raisins. mélanger. saler légèrement, poivrer et saupoudrer de dans une poêle huilée, déposer des tas de cette préparation épaisse avec une cuillère à soupe. laisser cuire quelques minutes puis les galettes. repost 0 published by clémence - dans entrées frroides commenter cet article 23 février 2018 5 23 / 02 / février / 2018 07:57 curry d'agneau et piquillos inspiré de jean-françois piège l'agneau est une viande que j'aime beaucoup mais que je cuisine rarement. comme il y avait un belle promo, j'en ai acheté plus d1kg, ce qui m'a permis de faire deux recettes. voici donc la première ! j'ai utilisé une recette trouvée chez péché de gourmandise. j'ai enlevé certaines choses et mis un peu plus de lait de coco. cela fait un plat réconfortant et bien parfumé. les ingrédients pour 4/5 personnes pour le riz pilaf : 1 oignon blanc 200 g de riz basmati 400 g d'eau huile d'olive 1 brindille de thym sel sauté d'agneau : 8 piquillos ou poivrons en boîte 2 cives 1/4 de botte de persil 1/4 de botte de coriandre 20 g de gingembre 500 g de gigot d'agneau cru 3 cc de curry de madras 4 cs d'huile d'olive 30 amandes entières 30/40 raisins blonds 15 cl de lait de coco non sucré 1 citron vert bio ou non traité si possible sel et poivre du moulin pour le riz pilaf : éplucher et hacher l'oignon. hacher le gingembre épluché. faire suer le tout sans coloration dans un filet d'huile d'olive et ajouter le riz. le faire suer avec la brindille de thym en remuant. quand les grains de riz deviennent transparents verser l'eau, saler et porter à ébullition. cuire à feu doux 10 min pour le sauté d'agneau : couper les piquillos en lanières. éplucher et tailler en biseau les cébettes. effeuiller et laver persil et coriandre. découper l'agneau en cubes et les assaisonner avec le sel, le poivre et la moitié du curry. faire chauffer une grande poêle avec 2 cs d'huile d'olive et saisir la viande de chaque côté. réserver la viande en gardant le gras de cuisson. faire colorer dans la même poêle les lanières de piquillos, les amandes et ajouter au dernier moment les raisins. réserver avec la viande. enlever la graisse de la poêle et essuyer celle-ci avec un papier absorbant. verser les 2 cs d'huile restantes et le riz. quand il est chaud mettre le lait de coco et mélanger avec une spatule. ajouter la garniture amandes, raisins et piquillos et les cubes de viande. assaisonner avec le reste de curry, le zeste de citron vert et la cive. bien mélanger. au dernier moment arroser de quelques gouttes de citron vert et ajouter la coriandre et le persil. repost 0 published by clémence commenter cet article 20 février 2018 2 20 / 02 / février / 2018 08:55 roulés feuilletés savora, jambon et comté voici des petits feuilletés qui changent des feuilletés saucisses que mon chéri fait régulièrement pour les apéritifs. j'ai repris la recette du livre savora : les 30 recettes culte . j'aime beaucoup la savora, cette moutarde aux épices, qui apporte du caractère à ces bouchées 1 pâte feuilletée prête à l'emploi 2 cs de savora (ou plus) 3/4 tranches de jambon blanc 80 g de comté râpé 1 jaune d'oeuf + 1 cc d'eau dérouler la pâte feuilletée et étaler la savora. déposer les tranches de jambon puis parsemer de comté. rouler la pâte feuilletée le plus serré possible. la mettre 5 min au congélateur. sortir le roulé du congélateur, badigeonner de jeune d'oeuf et couper des rondelles d'un centimètre de largeur. déposer les rouler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. cuire 15 min à 180°. déguster chaud. repost 0 published by clémence - dans à l'heure de l'apéro commenter cet article 17 février 2018 6 17 / 02 / février / 2018 08:48 spaghetti aux champignons et chorizo voici un plat de pâtes avec des ingrédients que j'aime beaucoup. il a fait notre bonheur pour les lunch boxes ! 375 g de spaghetti complet 500 g de petits champignons de paris2 gousse d'ail, 1 chorizo 125 ml de vin blanc 300 g de crème épaisse 125 ml de bouillon de poulet ciboulette et basilic couper le chorizo en tranches et le faire dorer dans une poêle à sec. egoutter sur du papier absorbants pendant ce temps, éplucher les champignons et les couper en 2 ou 4 selon la tai

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